jueves, 28 de febrero de 2013

TARTA DE MI INFANCIA (GALLETA CON CHOCOLATE)



Quien no tiene en su recuerdo esta tarta,era la típica tarta que teníamos antes en nuestros cumpleaños,esos cumpleaños en casa con los sandwichs de nocilla,los batidos,los gusanitos,las medias noches con york y queso y con todos nuestros amigos,que tiempos aquellos recuerdo como ayudaba a mi madre a prepararlo todo y cuando hacíamos la tarta yo mojaba las galletas en la leche y ella echaba la crema,todavía es mi tarta favorita aunque ahora le doy mi toque personal que ya somos adultos y podemos.


Ingredientes:
  • 1 paquete de 4 unds de galletas
  • 400 g de chocolate para postres
  • 350 g de margarina atemperada
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 6 huevos
  • leche
  • vino dulce (opcional,sólo para adultos)
Preparación:
  • Separamos las claras de las yemas,y montamos las claras a punto de nieve y las reservamos (tienen que estar muy firmes)
  • Derretir el chocolate al baño maría y reservar.
  • Batir las yemas con el azúcar y cuando blanquee añadir la margarina y seguir batiendo.
  • Incorporar el chocolate que debe estar tibio y mezclar.
  • Añadir las claras montadas,pero esta vez mezclar con una cuchara sin batir con movimientos envolventes para que se bajen las claras hasta que esté todo bien incorporado.
  • Mezclar leche con un chorrito de vino dulce (al gusto) y vamos mojándolas galletas sin que queden demasiado blandas y vamos montando la tarta poniendo una capa de galletas y otra de crema,así hasta acabar con la mezcla,terminar en una capa de chocolate y reservar un poco para decorar cuando se desmolde.
  • Aconsejo utilizar un molde desmontable ya que será más fácil a la hora de desmoldar.
  • Meter en la nevera por lo menos 24 horas para que cuaje bien.
  • Una vez desmoldada decorar al gusto,yo la decoré con un poco de fondant.


Probadla y seguro que repetís.

martes, 26 de febrero de 2013

TARTA TRITEMATICA


Esta tarta era para Maria Lilia una adolescente a la que le gusta el ballet,es fan del grupo musical One Direction y sueña con vivir en Londres,y como la madre no podía escoger un tema le hice esta tarta tritemática.



Esta es la parte de Londres,intenté escoger las cosas más típicas y que más se relacionan con esta ciudad,como el autobús y la cabina telefónica con su color rojo,el Big Ben y la noria.


Y esta es la parte de Ballet también eligiendo lo más típico,las zapatillas y el traje y le puse una silueta de una bailarina.



Y este es el logo del grupo musical que coronaba la tarta,era un bizcocho de vainilla relleno de dulce de leche.


La madre me dijo que fué todo un exito,que les encantó tanto el diseño como el sabor,y eso es fundamental de que sirve que una tarta sea muy bonita por fuera cuando no se puede disfrutar por dentro,gracias por confiar en mí.

domingo, 24 de febrero de 2013

TARTA DORA LA EXPLORADORA


Esta tarta era para Antonio un nene que celebraba su segundo cumpleaños,su personaje favorito es Dora y Botas (que es el mono,yo ni lo sabía).



Este campo verde esconde un bizcocho de almendra tostada y crema de vainilla.

Detalles de la tarta,la mochila con el mapa y el nombre escrito en un mapa. 
nos vemos en el siguiente post.

sábado, 23 de febrero de 2013

RELAMPAGOS DOS SABORES



Hoy os traigo esta receta depende del lugar se pueden llamar de distintas formas Relámpagos,Eclairs, Palos de crema y aquí donde yo vivo los llamamos Petisús.Yo recuerdo ir a merendar con mi familia a una pasteleria delpueblo de mi abuela y alli siempre me pedía uno que había con crema pastelera,todavía cierro los ojos y me parece saborear ese sabor tan agradable.Y como habia quedado a merendar con la familia me puse con las manos en la masa.

Ingredientes para la pasta choux:
  • 8 cl de agua
  • 10 cl de leche entera
  • 4 g de sal fina
  • 4 g de azucar
  • 75 g de mantequilla
  • 100 g de harina tamizada
  • 3 huevos
Elaboración:
  • Vertir en un cazo el agua,la leche,la sal,el azúcar y la mantequilla.Hacer hervir removiendo con una espátula.
  • Añadir la harina de una sóla vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa sea lisa y homogénea.Cuando se separe de las paredes y del fondo del cazo seguir removiendo 2 ó 3 min más para secarla un poco.
  • Poner la masa en un cuenco,templar un poco,añadir los huevos de uno en uno,asegurándose de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente.
  • Siga trabajando la masa.Levántela de vez en cuando hasta que caiga en forma de cinta,indicador de que la masa está lista.
  • Meter en una manga con una boquilla lisa grande,hacer palitos de unos diez centimetros de largo dejando espacio entre ellos ya que la masa crece.
  • Hornear a 180º,previamente calentado,hasta que esten dorados y hayan subidos (yo los tuve 15 minutos).Enfriar en una rejilla.
  • Para el relleno monté nata a la que le añadí a la mitad chocolate y a la otra mitad esencia de vainilla.
  • Cortarlos por la mitad a lo largo y rellenar.
  • Para el glaseado mezclar azucar glas y agua hasta tener la consistencia deseada y extender sobre los relámpagos.


Con esta receta también se pueden hacer los profiteroles,pero en vez de hacer palitos hay que hacer bolitas.




Pasamos una tarde muy agradable y no quedaron ni las migas de estos dulces y es que cualquier ocasión es buena para endulzarte un poquito la vida.


domingo, 10 de febrero de 2013

PASTELILLOS DE MANZANA


Os traigo una nueva receta con manzana,es que me ha dado por aprovechar todo,compro fruta para la merienda y así evitar merendar un dulce o un bocadillo,pero lo reconozco soy débil,muy débil y es que no lo puedo evitar me puede el dulce y si alguna vez me como la fruta después siempre cae algo,así que tenía un montón de manzanas que no me iba a comer y pensé añadirle algo dulce para hacerlas más apetitosas.


INGREDIENTES:
  • 2 huevos
  • 50g de azúcar
  • 50g de harina
  • 25ml de leche
  • 100mlde nata
  • 25gr de mantequilla
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • azúcar glass para decorar
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee,incorporar la leche,la vainilla y la nata,volver a batir
incorporar la mantequilla que debe estar blandita y seguir batiendo y por último añadir la harina y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pelar las manzanas y laminar,cubrir el fondo de los moldes (yo usé 6 moldes pequeños de silicona)con láminas de manzana,rellenar con la masa  y volver a cubrir con manzanas.
Hornear a 180º previamente precalentado y dejar unos 20 minutos(hasta que al pinchar salga el palillo limpio) es fácil reconocer que está ya que adquiere un tono dorado.Es un postre que no sube la masa así que podéis llenarlos casi hasta arriba.Una vez horneados dejar enfriar en una rejilla y decorar al gusto,yo le puse azúcar glass pero le podéis poner una capa de mermelada de melocotón que también quedan muy ricos.



Probadlos os lo aconsejos quedan muy esponjosos y están de vicio,claro que si queréis intentar comer la fruta como yo no los hagáis será vuestra perdición,jajaja.

TARTA KITTY



Esta tarta es muy especial ya que era para mi sobrina,le pregunté de que la queria y me dijo que de Kitty y rosa y es que ella tiene las cosas muy claras.



Aqui teneis los detalles de arriba de la tarta,que ella lo ha querido guardar todo de recuerdo.



En la mesa hice a juego unas galletas de fresa y unos cupcakes todo de la kitty,los cupcakes eran de crema de nubes de fresa al igual que el piso de abajo de tarta.



Este es el centro que preparó mi hermana para la mesa y es que tiene unas manos con las manualidades.


El piso de abajo era bizcocho de chocolate y crema de nubes de fresa y el de arriba bizcocho de almendra tostada y crema de turrón para que hubiera variedad de sabores.Todos disfrutamos muchos y eso es lo importante en esos dias ver a los niños disfrutar.


domingo, 3 de febrero de 2013

TARTA GUITARRA ELECTRICA



Cuando empecé en este mundo de las tartas decoradas no pensé que tendría que aprender tantas cosas,cada tarta es un nuevo reto para mí ,aprendí a hacer bizcochos,rellenos,a forrarlas,decorarlas,modelar y últimamente tallar bizcochos,pero en esta tarta he escrito en japonés,hasta idiomas se aprenden,me quedan muchas cosas por aprender todavia como pintar en tartas y usar el aerografo entre otras cosas,pero con el tiempo todo se andará.



Esta tarta era para una chica que toca la guitarra eléctrica en un grupo y sus amigas me preguntaron que le podia hacer así que me lancé a hacerle la guitarra y como su color favorito es el rosa se la hice de ese color.





Esta chica tambien habla Japones asi que sus amigas querian una frase muy original Feliz Cumpleaños Lucyparadise.


Aquí el detalle de las cuerdas y de las clavijas,era un bizcocho de chocolate relleno de crema de vainilla.



Su madre me llamó felicitarme por la tarta ya que lucy se quedó muy sorprendida y es que no hay nada mejor para sentirte bien con tú trabajo saber que haces feliz a la gente que las recibe.

Delicias de Dulce de Leche.



 Cuando hago alguna tarta con forma me da mucha pena tirar los restos de bizcocho y es que mi madre siempre me decía de pequeña que la comida no se tira y eso se me ha quedado clavado en mi mente y mucho menos si es un bizcocho de chocolate así que cuando me sobran bizcochos normalmente hago Cakepops pero hoy tenía ganas de algo diferente.Me puse a mirar en mi despensa a ver que tenía y vi un bote de dulce de leche y se me encendió una lucecita,tenía el postre.



 Estos son los ingredientes:
  • 400 ml de nata para montar
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de dulce de leche
  • Restos de bizcocho de chocolate



 Montamos la nata y cuando esté casi montada le añadimos el azúcar.Reservamos la mitad de la nata y en la otra mitad añadimos el dulce de leche.Cortamos 6 círculos de bizcocho de un dedo de grosor del diámetro de la copa que vayamos a utilizar ,reservamos y desmenuzamos el resto de bizcocho.El montaje de la copa sería en el fondo ponemos las migas de bizcocho,añadir la nata con el dulce de leche,poner el circulo de bizcocho y rellenar con la nata,yo lo he hecho con una manga pastelera para darle forma con una boquilla rizada.Decorar al gusto,Yo le he puesto sirope de toffe y crocanti de almendra.



Meter en la nevera y dejar enfriar al menos media hora.Y ya sólo nos quedaría disfrutar.



Es una mezcla de sabores espectacular,podéis probar otros sabores, con frutas como la frambuesa,el melocotón,el limón... y añadiéndole mermelada en el interior,todo lo que se os ocurra, exprimir vuestros cerebritos vereís que hay un montón de combinaciones.Espero que os guste,besitos a todos.






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